Recipe of the day

Oreo Ice Cream

Ingredients

5 1/2 ounces plain or Toasted Sugar (about 3/4 cup; 145g)

4 ounces egg yolk (about 1/2 cup; 110g), from about 8 large eggs

3/4 teaspoon (3g) Diamond Crystal kosher salt, plus more as needed; for table salt, use half as much by volume or use the same weight

6 3/4 ounces Oreo wafer crumbs (about 1 1/2 cups; 190g), from store-bought or homemade cookies

11 ounces whole milk (about 1 1/4 cups plus 2 tablespoons; 310g)

9 ounces heavy cream (about 1 cup plus 2 tablespoons; 255g)

പനീര്‍ ടിക്ക

1. കൊഴുപ്പു കുറഞ്ഞ പാല്‍ പിരിച്ചെടുത്ത്‌ തയാറാക്കിയ പനീര്‍ - 300 ഗ്രാം

2. കാപ്‌സിക്കം - 1 ചെറുത്‌

3. സവാള - 2 എണ്ണം

4. ലോഫാറ്റ്‌ കര്‍ഡ്‌ (കൊഴുപ്പ്‌ കുറഞ്ഞ തൈര്‌) - 1/2 കപ്പ്‌

5. എണ്ണ - 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍

6. ജീരകപ്പൊടി, നാരങ്ങാനീര്‌ - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍ വീതം

7. ഉപ്പ്‌, ഇന്തുപ്പ്‌ - 1/2 ടീസ്‌പൂണ്‍ വീതം

8. തന്തൂരി മസാല - 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍

9. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്‌

10. ചാട്ട്‌ മസാല - അല്‍പം അരപ്പിന്‌

11. ഇഞ്ചി - 1 കഷ്‌ണം

12. വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി

Garlic Chicken

Ingredients

  1. 400 gms chicken with bones

  2. 1 capsicum cubed

  3. 2 onions cubed

  4. 2 tbsp chopped spring onion

  5. 2 green chillies slit

  6. 2 dry red chillies paste

  7. 1 tbsp vinegar

  8. 1 tbsp red chilli sauce

  9. 1 tbsp hot and sweet tomato sauce

  10. 2 tbsp dark soya sauce

  11. 3 tbsp refined oil

  12. 1 tbsp garlic minced

  13. 1 tsp garlic paste

കൊതിയോടെ കഴിക്കാം മൊരിഞ്ഞ പരിപ്പുവട

ചേരുവകൾ

തുവരപ്പരിപ്പ് – ഒരു കപ്പ്  

ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം

വറ്റൽ മുളക് – ഒന്ന്  

ഇഞ്ചി – ചെറിയ ഒരു കഷണം  

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

കായം – ഒരു നുള്ള്  

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

Potato Vermicelli Cutlet ( Bird's nest)

Ingredients

       .    Potatoes  -500gms

            Vermicelli  -150gms

            Onions       - 2

            Ginger Garlic paste  -1 spoon

            Chilly powder - 1 spoon

            Garam masala - 1 spoon

            Pepper powder - 1 spoon

            Salt - 1 spoon

            Maida solution  -150ml

            Oil     - 500 ml

            Coriander leaves  -1 handful

Directions

            Cook potatoes in the cooker.

Chocolate Chip Cookies

Ingredients

  All purpose flour - 2 ¼ cup  

Brown sugar       - ¾ cup  

Baking soda              - 1 teaspoon                               

 Butter(softened)        -  1 cup

Sugar                          - ¼ cup

Instant vanilla pudding - 1 (4 oz)

Vanilla extract                -  1 Teaspoon

Almond extract               - 1/8 Teaspoon

Eggs (beaten)                - 2

Chocolate chips             - 2 cup

ചീസ്‌-പനീര്‍ ദോശ

1. ദോശമാവ്‌ - 4 കപ്പ്‌

2. ചീസ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌

മസാലയ്‌ക്ക്

1. എണ്ണ - ഒരു വലിയ സ്‌പൂണ്‍

2. സവാള കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌ - 1 എണ്ണം

3. തക്കാളി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌- 1 (ചെറുത്‌)

4. പനീര്‍ ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌തത്‌ - 50 ഗ്രാം

5. കുരുമുളകുപൊടി - 2 നുള്ള്‌

6. ഗരം മസാല - ഒരുനുള്ള്‌

7. പച്ചമുളക്‌ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌ - 2 എണ്ണം

8. ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌

9. മല്ലിയില - 1 തണ്ട്‌

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ചിക്കൻ ബർഗർ

1. ചിക്കൻ - - വേവിച്ച് പൊടിച്ചത് 2 കപ്പ്

2. സവോള - 1 എണ്ണം

3. പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം

4. ഇഞ്ചി - 1 കഷണം

5. വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി

6. മുളക്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ

7. മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പ്പൂൺ

8. മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പ്പൂൺ

9. മസാലപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ

10. മല്ലിയില - കുറച്ച്

11. ബ്രഡ് പൊടി - 1 കപ്പ്‌

12. മുട്ട - 1

13. എണ്ണ - വറുക്കാൻ

14. മൈദ - 1/2 കപ്പ്

ബർഗർ

1. ബൻ

2. ബട്ടർ

3 ക്യാബേജ് ഇല

4. തക്കാളി

5. വെള്ളിരിക്ക

6. സവാള

അവല്‍ ഉപ്പുമാവ്‌

1. അവല്‍ - ആവശ്യത്തിന്‌

2. കാരറ്റ്‌ - 100 ഗ്രാം

3. സവാള - 100 ഗ്രാം

4. കാബേജ്‌ - 100 ഗ്രാം

5. ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്‌, കറിവേപ്പില - പാകത്തിന്‌

6. തക്കാളി - 10 എണ്ണം

7. നല്ലെണ്ണ - 1 സ്‌പൂണ്‍

തയാറാക്കുന്ന വിധം

തക്കാളി വെള്ളം ചേര്‍ത്ത്‌ അരച്ചോ, മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചോ എടുക്കുക. അവലല്ലാത്ത ചേരുവകള്‍ എണ്ണ െയാഴിച്ച്‌ വഴറ്റി തക്കാളി അരച്ചത്‌ ഒഴിച്ച്‌ തിളച്ചു വരുമ്പോള്‍ അവിലിട്ട്‌ ഇളക്കി വെള്ളം വറ്റുമ്പോള്‍ ഇറക്കി ഉപ്പും തേങ്ങയും ചേര്‍ത്ത്‌ ഇപയോഗിക്കാം.

Jaggery Pudding

Ingredients

  • Fresh Coconut Milk           -      3 cups
  • Jaggery                             -    150 g
  • Gelatin                               -     2 tbsp
  • vanilla essence                   1/2 tsp
  • Cold Water                         -    2 tbsp
  • Hot Water                           -   2 tbsp

Chinese Chicken Noodle Salad

Ingredients Required 

16 ounces barilla plus spaghetti  

2 cups diagonally sliced fresh snow peas  

4 cups shredded cooked chicken breasts  

1 cup red bell pepper, julienned  

1/2 cup green onion, sliced  

1 tablespoon sesame seeds, toasted  

3/4 cup teriyaki sauce  

2 tablespoons dark sesame oil  

salt and pepper, to taste  

chili oil (optional)  

Directions to Prepare 

Cook spaghetti in boiling water for 9 minutes.  

മട്ടന്‍ പെപ്പര്‍ ഫ്രൈ

1. മട്ടന്‍ - കാല്‍ കിലോ

2. പച്ചമുളക്‌ - 6 എണ്ണം

3. കുരുമുളക്‌ - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍

4. ഇഞ്ചി - 2 കഷണം

5. വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി

6. സവാള - 2 എണ്ണം

7. തക്കാളി - 2 എണ്ണം

8. മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്‌പൂണ്‍

9. ചെറുനാരങ്ങ - പകുതി

10. മഞ്ഞള്‍പൊടി - കാല്‍ ടീസ്‌പൂണ്‍

11. പട്ട - കഷണം

12. ഗ്രാമ്പു - 3 എണ്ണം

13. ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌

14. മല്ലിയില - കുറച്ച്‌

ഹോള്‍വീറ്റ്‌ ഹണി ആപ്പിള്‍ കേക്ക്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

1. വൈറ്റ്‌ ഷുഗര്‍ - മുക്കാല്‍ കപ്പ്‌

2. ഒലിവെണ്ണ - അര കപ്പ്‌

3. മുട്ട - 2 എണ്ണം

4. തേന്‍ - അര കപ്പ്‌

5. വാനില എസ്സന്‍സ്‌ - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍

6. ഗോതമ്പ്‌ പൊടി / ആട്ട - 1 കപ്പ്‌

7. മൈദ - 1 കപ്പ്‌

8. ബേക്കിംഗ്‌ പൗഡര്‍ - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍

9. ഉപ്പ്‌ - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍

10. കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത്‌ - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍

11. ആപ്പിള്‍ (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്‌) - 2,3 കപ്പ്‌

12. ബേക്കിംഗ്‌ സോഡ - അര ടീസ്‌പൂണ്‍ കേക്കിന്‌ മുകളില്‍ പുരട്ടാന്‍ ആവശ്യമുള്ളത്‌

13. വെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍

Tuna Noodle Casserole

Ingredients Required  

1 (10 1/4 ounce) can cream of celery soup  

1 (6 ounce) can tuna, drained  

1 (15 ounce) can Veg-All or 1 (15 ounce) can mixed vegetables, drained  

1/2 cup milk  

1 cup cubed cheddar cheese

1/2 stalk celery, chopped finely 1 small onion, finely chopped (if you prefer, use onion powder)  

1/2 cup mayonnaise  

1 (8 ounce) package egg noodles, cooked (macaroni may be used) Directions to Prepare  

Preheat oven to 350°F.  

അസുഖം മാറാൻ ഔഷധ കാപ്പി

ചേരുവകൾ 

1. ചുക്ക്‌ - 10 ഗ്രാം

2. മല്ലി - 100 ഗ്രാം

3. ജീരകം - 10 ഗ്രാം

4. ഉലുവ- 10 ഗ്രാം

5. ഏലയ്‌ക്ക - 10 എണ്ണം

6. തുളസിക്കതിര്‍- 100 ഗ്രാം

തയാറാക്കുന്ന വിധം

1 മുതല്‍ 5 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ നിറം മങ്ങാതെ ചൂടാക്കി പൊടിച്ചെടുക്കുക. തുളസിയില ശര്‍ക്കര ചേര്‍ത്ത്‌ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക്‌ പൊടിച്ചെടുത്ത ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇത്‌ പാലൊഴിച്ചും അല്ലാതെയും കുടിക്കാം. തേങ്ങാ പാല്‍ ചേര്‍ക്കുന്നത്‌ കൂടുതല്‍ രുചികരമാണ്‌.

കിണ്ണപ്പം

1. പച്ചരിമാവ്‌ - 1 കിലോ

2. തേങ്ങാപ്പാല്‍ - 2 കപ്പ്‌

3. ശര്‍ക്കര - അരക്കിലോ

4. ഏലയ്‌ക്ക - മണത്തിനു മാത്രം

5. ചിരണ്ടിയ തേങ്ങ - 1 എണ്ണം

6 . കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്  - ആവശ്യത്തിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

തരിയില്ലാതെ അരിയും തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും, ശര്‍ക്ക രയും തേങ്ങാപ്പാലില്‍ കലക്കി വയ്‌ക്കുക. 2 മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ്‌ കിണ്ണത്തില്‍ നെയ്യോ വെളിച്ചെണ്ണയോ പുരട്ടി മാവ്‌ ഒഴിച്ച്‌ ആവിയില്‍ വേവിച്ച്‌ തണുത്താല്‍ കഷ്‌ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുത്ത്‌ ഉപയോഗിക്കാം.

കൂണ്‍കറി

1. കൂണ്‍ - അര കിലോ ഗ്രാം

2. പച്ചമുളക്‌ - 50 ഗ്രാം

3. ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌

4. ഇഞ്ചി - 1 സ്‌പൂണ്‍

5. പച്ചമല്ലി - 4 സ്‌പൂണ്‍

6. തേങ്ങാപ്പാല്‍ - 1 കപ്പ്‌

7. തേങ്ങ, ജീരകം, പച്ചമല്ലി,

പച്ചമുളക്‌ ഇവ അരച്ചത്‌ - 1 കപ്പ്‌

8. പച്ചവെളിച്ചെണ്ണ - 4 കപ്പ്‌

9. കറിവേപ്പില - 4 തണ്ട്‌

10. മല്ലിയില - 4 സ്‌പൂണ്‍

11. മുളപ്പിച്ച കടല - 4 സ്‌പൂണ്‍