INGREDIENTS

•  9 sprigs fresh cilantro
•  3 large cloves garlic, halved
•  3 tsp. mixed peppercorns
•  1-1/2 tsp. coriander seeds
•  3 tsp. crushed red pepper flakes

INGREDIENTS

• 1 pound Chicken breast, boneless, skinless
• 2 Tablespoons olive oil or butter
• 1/2 teaspoon ground black pepper
• 1/2 teaspoon ground paprika
• 5-6 cloves garlic, minced
• 1/4 cup honey
• 2 teaspoons white vinegar
• 3 tablespoons soy sauce
• Chopped parsley or cilantro for garnish

INSTRUCTIONS

Dried kokum – 2 to 3 pieces (soaked in ½ cup hot water until soft); drain 1 Kg of firm white fish (salmon would work as well), cut into medium-sized pieces 3 tablespoons coconut oil, divided 1 teaspoon black mustard seeds 7 to 8 small red shallots, sliced lengthwise 1 teaspoon red chile powder, such as degghi merch 2 to 2 1/2 teaspoons Kasmiri chile powder 1/2 teaspoon turmeric powder 3 teaspoons coriander powder 1/4 teaspoon fenugreek powder 1 tablespoon grated fresh ginger 1 tablespoon grated garlic. 1 to 2 long green chiles (optional) Couple sprigs curry leaves, stems removed

Ingredients

• 2 pounds sweet potatoes

• 3 to 4 tablespoons extra virgin olive oil

• Kosher salt

Dressing

• 1/4 cup finely chopped fresh cilantro (including tender stems)

• 1 teaspoon lime zest or lemon zest

• 2 tablespoons fresh lime or lemon juice

• 1/4 cup extra virgin olive oil

• Pinch salt

Ingredients

• 1 cup chopped hearts of romaine
• ¼ cup chopped fresh chives
• 2 large tomatoes, cut into wedges
• 1/4 fresh jalapeño , stemmed and seeded
• 1 large red bell pepper, cut into eighths
• 2 large stalks celery, trimmed
• 1 medium carrot, peeled
• 1 cube Ice cubes

Directions

INGREDIENTS

• 2 large Eggplants ; Cut into 1 inch pieces with skin on
• 3 tablespoons Rice bran oil ; Can use other oil, but this one is used for its high smoke point
• 1 teaspoon Cumin seeds

INGREDIENTS

1/4 c. honey

1/4 c. freshly squeezed orange juice

Zest of 1 lemon

FOR THE SALAD

1 lb. strawberries, hulled and quartered

6 oz. blueberries

6 oz. raspberries

3  kiwis, peeled and sliced

1  orange, peeled and wedges cut in half

2  apples, peeled and chopped

1 mango, peeled and chopped

2 c. grapes

DIRECTIONS

Ingredients

• Fish  -  ½ kg Fish
• Chili powder    -  2 ½ tablespoons
• pinch - Turmeric powder
• Ginger  - 1inch piecen Ginger
• Garlic    -  5 clovesGarlic
• Onions  -  6
• Curry leaves  - 1 sprig
• Fenugreek seeds  -  ½ teaspoon
• Mustard seeds    -  ½ teaspoon
• Coconut oil     -   2 ½ tablespoonsCoconut oil
• Tamarind juice   -  1 tablespoonTamarind juice
• Salt to taste

Directions

• Chop onions, ginger and garlic into fine pieces

ചേരുവകള്‍‌:

10 കപ്പ് പായസത്തിന് ചെറുപയര്‍ അര കിലോ ശര്‍ക്കര ഒരു കിലോ തേങ്ങാപ്പാല്‍ ഒന്നാം പാല്‍ കാല്‍ ലിറ്റര്‍ കട്ടിക്ക് രണ്ടാം പാല്‍ ഒരു ലിറ്റര്‍ മൂന്നാം പാല്‍ ഒന്നര ലിറ്റര്‍ പച്ചത്തേങ്ങ നാല് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കിസ്മിസ്, കൊട്ടത്തേങ്ങ 10 ഗ്രാം വീതം നെയ്യ് 150 ഗ്രാം ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ഒരു ഗ്രാം ചൊവ്വരി 100 ഗ്രാം  

പാകം ചെയ്യുന്നവിധം:

പയറ് മൂപ്പിച്ച് വറുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് രണ്ടായി ഉടച്ചെടുക്കുക. രണ്ടു ലിറ്റര്‍ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പയറ് വേവിച്ചെടുക്കുക.