Recipe of the day

ചേരുവകള്‍

തേന്‍ ആവശ്യത്തിന്
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തൊലി കളഞ്ഞ കക്കിരിക്ക
രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ നാരങ്ങനീര്
ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷ്ണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കക്കിരക്ക, തേന്‍, നാരങ്ങനീര്, ഇഞ്ചി ഇവ ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചെടുത്ത ശേഷം അരിക്കുക. ഇത് തണുപ്പിച്ച് കഴിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍

മുട്ടപ്പഴം- രണ്ടെണ്ണം 
പഞ്ചസാര- ആവശ്യത്തിന്
പാല്‍- അരക്കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

നന്നായി പഴുത്ത മുട്ടപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് പാലും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയില്‍ നന്നായി അടിക്കുക. വേണമെങ്കില്‍ തണുപ്പിച്ചും കഴിക്കാം.

 

Ingredients

  • Kadukka(Kallumakkaya,medium sized) 20 nos

  • Salt(to taste) 1/2 tsp

  • Water 1/2 cups

  • Red Chili Powder 1 tsp

  • Curry leaves 1 sprig

  • Oil(for frying) 1/2 cups

Directions

  • Wash Kadukka and boil for around 5 minutes (or till the shell starts opening up) by adding 2 cups of water to it.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
------------------------------------
ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കിയത് - 250gm
ഇഞ്ചി+വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് -1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മുളക് പൊടി - 3 ടീ സ്പൂൺ(പകുതി കാശ്മീരിയും പകുതി എരിവുള്ള മുളകുപൊടിയും )
ഗരം മസാല -1/2 ടീ സ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി -1/4 ടീ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4 ടീ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി -12 അല്ലി
സവോള - 2 എണ്ണം
തക്കാളി പഴുത്തത് -1 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ - 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

INGREDIENTS

  • 175 g (¾ cup) unsalted butter, chopped
  • 210 g (1 packed cup) light brown muscavado sugar
  • 400 g (2 + ⅔ cups) mixed dried fruit
  • 200 g (1 cup) glacé cherries - roughly chopped
  • 100 g (1 cup) dried cranberries
  • Zest and juice of 1 orange
  • Zest of 1 lemon
  • 120 ml (½ cup) cherry brandy

Ingredients

  • 1. 200 gm Boneless chicken cut into fingers or cubes
  • 2. 1/2 Cup Red, Yellow and Green Bell pepper
  • 3. 1/2 cup Onions
  • How to make it

  • Take a pan and Boil the chicken.
  • Take a bowl and add chicken cubes, salt, black pepper and ginger-garlic paste to it  and mix well, keep it aside.
  • Cut 1/2 Red, Yellow and Green Bell pepper.

INGREDIENTS

  For marinating panner

Ingredients

  • 1 tbsp Sabja Seeds or Basil Seeds or Tukmaria seeds
  • 1 cup Water
  • 50 g Falooda Sev
  • 4 tbsp Rose syrup (Rooh Afza) or more as needed
  • 2 cups Chilled Whole milk
  • 1 cup Strawberry Jelly
  • 4 scoops Vanilla Ice cream
  • Tutti Frutti , for garnish

Instructions

Step I

  1. Soak the sabja seeds in 1 cup water for at least 30 minutes.

INGREDIENTS

  • 500 gms prawn/shrimp cleaned and deveined.
  • salt to taste
  • 1 tablespoon red chilli powder
  • ½ teaspoon turmeric powder
  • 1 tablespoon roasted coriander seeds powder
  • 1 tablespoon ginger garlic paste
  • 2 tablespoon oil
  • 7-8 curry leaves
  • 1 tablespoon coriander leaves for garnishing

 INSTRUCTIONS

Tags: 

INGREDIENTS

  • ¾ cup (1½ sticks) unsalted butter room temperature

  • ¾ cup granulated sugar

  • 6 tablespoons honey

  • 2 large eggs room temperature

  • 1½ teaspoons vanilla extract

  • ½ cup sour cream room temperature

  • 2 cups all-purpose flour

  • ½ teaspoon baking soda

  • 1½ teaspoon baking powder

INGREDIENTS

  •   1 kg Beef cut into bite - sized pieces
  • 1/2 cup Ginger chopped
  • 1/2 cup Garlic chopped
  • 1 teaspoon Pepper powder
  • 1 teaspoon Salt - heaped (adjust acc to your taste)
  • 1/2 cup Kashmiri Chilli powder - (+ 1 teaspoon) (as per your tolerance)
  • 1/2 teaspoon + 1/2 teaspoon Turmeric powder
  • 1/4 teaspoon Fenugreek powder
  • 1 teaspoon Mustard seeds
  • 2 sprigs Curry leaves

Ingredients:

  • 1 kg apples (peeled and chopped)
  • 2 tbsp lemon juice
  • 2 tsp nutmeg
  • 150 gm sugar
  • 200 ml water
  • 10 gm pectin (store bought)
  • 1 tbsp grounded all spice

How to make Apple Jam:

  1. Heat a big vessel on the flame.
  2. Add apples, sugar, nutmeg and lemon juice.
  3. Mix and add water.
  4. Stir continue to dilute the sugar.
Tags: 

Ingredients

  • 1/2 cup Almond/Badam (100 grams)
  • 1/2 cup Sugar (150 grams)
  • 1/2 liter Milk (500 ml)
  • 1 pinch Saffron strings
  • 1/2 cup Milk for saffron milk and grinding
  • 10 Pistachios (crushed) (optional)
  • 5 Almonds (crushed)

Instructions

  1. Soak 1 pinch of saffron in 1/4 cup of milk.

Tags: 

Ingredients
Mussels- 1 1/2 lb
Onion sliced-1 
Shallot - 8-10
Tomato- 1 medium
Ginger-2 inch thick
Garlic- 8-10 pods
Chilly powder- 1 tsp
Pepper powder- 3/4 tsp
Coriander powder- 1 tsp
Turmeric powder-1/3 tsp
Garam Masala-1 1/2 tsp
Curry leaves
Oil

Ingredients

  • 1 package dark chocolate cake mix (regular size)
  • 1 package (3.9 ounces) instant chocolate pudding mix
  • 4 large eggs, room temperature
  • 1 cup sour cream
  • 3/4 cup canola oil
  • 3/4 cup water
  • FROSTING:
  • 3-3/4 cups confectioners' sugar
  • 1/3 cup baking cocoa
  • 1 cup butter, softened
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 3 to 5 tablespoons 2% milk

Ingredients

  • ½ cup cold milk
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
  • ⅛ teaspoon salt
  • 1 pint heavy cream

Directions

  • In a medium bowl, stir together cold milk, vanilla, condensed milk and salt. Set aside.

INGREDIENTS

  •  9 sprigs fresh cilantro
  •  3 large cloves garlic, halved
  •  3 tsp. mixed peppercorns
  •  1-1/2 tsp. coriander seeds
  •  3 tsp. crushed red pepper flakes