Recipe of the day

Shrimp Chukka

INGREDIENTS

1. Shrimp - half Kg

2. Chili powder - a small spoon

Turmeric powder - half a teaspoon

Salt - to taste

3. Coconut oil - half Kg

4. Onion - chopped, sliced

Tomatoes - three, large, sliced

Ginger - a piece of crushed

Garlic - one clove, crushed

Coriander - a stalk

Mint leaves - two stalks

Curry leaves - 10 stalks

Green chillies - five, shredded

5. Chili powder - two tablespoons

Turmeric powder - half a teaspoon

Tags: 

മീന്‍ അച്ചാര്‍

ചേരുവകൾ

1. മീന്‍ (കേര,മോദ,നെയ്‌മീന്‍,മത്തി) - ഒരു കിലോ
2. മഞ്ഞള്‍- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 
3. മുളക്‌- 5 എണ്ണം
4. മുളകു പൊടി - 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ 
5. നല്ലെണ്ണ/വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു കപ്പ്‌
6. ഇഞ്ചി - 100 ഗ്രാം
7. വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം
8. പച്ചമുളക്‌ - 4 എണ്ണം (കീറിയത്‌)
9. ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌

ചെമ്മീന്‍ സമോസ

ചേരുവകൾ

1. ചെമ്മീന്‍ വലുത് അരക്കിലോ
2. പച്ചമുളക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 10 എണ്ണം
3. സവാള വലുത് മൂന്നെണ്ണം
4. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് അര കപ്പ്
5. മല്ലിപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
6. കുരുമുളക് ചതച്ചത് 10 എണ്ണം
7. പെരുംജീരകം ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
8. മഞ്ഞൾപ്പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
9. മല്ലിയില നുറുക്കിയത് ഒരു പിടി
10. മൈദ കാല്‍ കിലോ
11. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
12. വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്

മട്ടന്‍ പൊരിച്ച ബിരിയാണി

ചേരുവകൾ

1. മട്ടന്‍ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌: ഒരു കി. ഗ്രാം
2. ബിരിയാണി അരി: ഒരു കി.ഗ്രാം, മട്ടന്‍ വേവിക്കാന്‍ വേണ്ട ചേരുവകള്‍
3. മുളകുപൊടി: ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍
4. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്‌ അരച്ചത്‌: ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍
5. പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലയ്‌ക്കാ: രണ്ടെണ്ണം വീതം
6. മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്‌പുണ്‍
7. ഉപ്പ്‌: പാകത്തിന് 
8. എന്നീ ചേരുവകള്‍ ചേർത്ത്  മട്ടന്‍ വേവിച്ചെടുക്കുക (മൂക്കാല്‍ വേവ്‌)
9. പൊരിക്കാന്‍ വേണ്ട ചേരുവകള്‍
10. മുളകുപൊടി: ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 
11. മഞ്ഞള്പൊിടി: അര ടീസ്‌പൂണ്‍
12. ഉപ്പ്‌: ആവശ്യത്തിന്‌

മീന്‍ പുളിയില ചുട്ടത്

ചേരുവകൾ

1. ദശ കട്ടിയുള്ള മീന്‍ വലിയ കഷ്ണമാക്കിയത് അര കിലോ
2. പുളിയില മൂന്ന് കപ്പ്
3. തേങ്ങ ചിരകിയത് ഒരു കപ്പ്
4. ജീരകം കാൽടീസ്പൂൺ
5. ചുവന്നുള്ളി മൂന്ന് എണ്ണം
6. ഇഞ്ചി ചെറിയകഷ്ണം
7. കാന്താരി മുളക് 15എണ്ണം
8. മഞ്ഞള്‍ പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
9. വെളിച്ചെണ്ണ രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍
10. വാഴയില ഒന്ന്
11. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം 

1. പുളിയില നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. തേങ്ങ, ജീരകം, ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി, മുളക് എന്നിവ മഞ്ഞൾപൊടി ചേർത്ത്  വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

ബീഫ്‌ ചില്ലി

ചേരുവകൾ

1. ബീഫ്‌- ഒരു കിലോ( ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌)
2. കുരുമുളകുപൊടി-രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍
3.‌ ഓയില്‍- ആവശ്യത്തിന്‌
4. മുളകുപൊടി-ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍
5. കുരുമുളകുപൊടി-ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍
6. മുട്ട- ഒരെണ്ണം(അടിച്ചെടുത്തത്‌)
7. ക്യാപ്‌സിക്കം-രണ്ടെണ്ണം ( കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌)
8. സവോള അരിഞ്ഞത്‌-രണ്ടെണ്ണം  
9. ഇഞ്ചി- ഒരു ചെറിയ കഷ്‌ണം(കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌)
10. പച്ചമുളക്‌-മൂന്നെണ്ണം(നെടുവേ കീറിയത്‌)
11. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്‌-ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍
12. ടുമാറ്റോ സോസ്‌-നാല്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍

കക്കയിറച്ചി റോസ്റ്റ്

ചേരുവകൾ

1. കക്കയിറച്ചി - വൃത്തിയാക്കി എടുത്തത് ഒരു കിലോ
2. ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് 250 ഗ്രാം
3. ഇഞ്ചി ചതച്ചത് ഒരു കഷ്‌ണം
4. വെളുത്തുള്ളി 5-6 എണ്ണം
5. മുളകുപൊടി 3 ടീസ്‌പൂണ്‍
6  മഞ്ഞള്പൊിടി 1 ടീസ്‌പൂണ്‍
3. ഗരംമസാല
4. 2 ടീസ്‌പൂണ്‍
5. കുരുമുളക്പൊടി 3 ടീസ്‌പൂണ്‍
6  എണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
7  ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് കുറച്ച് മതി
8. തേങ്ങാക്കൊത്ത് ഒരു കഷ്‌ണം
9  കുറച്ച് കുരുമുളക് ചതച്ചത്
10 പച്ചമുളക്
11 കറിവേപ്പില

ഇഞ്ചിക്കറി

ചേരുവകൾ

1. ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് - അരകപ്പ്
2. വറ്റല്‍ മുളക് - 24 എണ്ണം
3. മല്ലി - 2 വലിയ സ്പൂണ്‍
4. ഉലുവ - 1/4 ചെറിയ സ്പൂണ്‍
5. കടുക് - 1/4 ചെറിയ സ്പൂണ്‍
6. നല്ലെണ്ണ - 1 വലിയ സ്പൂണ്‍
7. വെളിച്ചെണ്ണ - 2 വലിയ സ്പൂണ്‍
8. വാളൻപുളി - 2 ചെറിയ സ്പൂണ്‍
9. ശർക്കര  - പാകത്തിന്
10. കടുക് - കാല്‍ ചെറിയ സ്പൂണ്‍
11. ഉലുവ - അല്പം
12. വറ്റല്‍ മുളക് - നാല് എണ്ണം (മുറിച്ചത്)
13. കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്

ഓണ സദ്യയുടെ പ്രധാന കറിയായ ഓലൻ

1. ചേരുവകൾ
2. കുമ്പളങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌ – ഒരു കപ്പ്‌
3. വൻപയർ  (ചുമന്ന പയര്‍ ) - ഒരു പിടി
4. പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
5. എണ്ണ പാകത്തിന് 
6. കറിവേപ്പില

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

1. കുമ്പളങ്ങ ആണ് ഓലനിലെ പ്രധാന കഷ്ണം. കുമ്പളങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആക്കി എടുക്കുക.

2. ഒരു പിടി വൻപയർ  (ചുമന്ന പയര്‍ ) തലേദിവസം വെള്ളത്തിലിട്ടു കുതിർത്തതും കുമ്പളങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും പച്ചമുളകും കൂടെ വേവിച്ചെടുക്കുക.

3. ഇതിലേക്ക് എണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും  കുറച്ച് തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക ഓലൻ റെഡി 

Full Chicken Biriyani....

Ingredients 

1. Chicken - Full one.

2. Kashmiri Chili Powder - One and a half teaspoons

Turmeric powder - a pinch

Lemon juice - of one lemon

Salt - to taste

3. Coconut oil / oil - a quarter cup

4. Cinnamon sticks - two

Cloves - five

Cardamom - three

Cumin - a small teaspoon per foot

Star anise - one

5. Onion - Six small, chopped

Chopped ginger - a large spoon

Chopped garlic - one and a half tablespoons‌

Green chillies - 25, chopped

Tomatoes - four, chopped

ഗോബി മഞ്ചൂരിയന്‍ തയ്യാറാക്കാം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

കോളി ഫ്ളവര്‍ ചെറിയ ഇതളുകളായി അടര്‍ത്തിയത് -1 ചെറുത് 

സവാള ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത് -   2 

പച്ചമുളക് വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് -   6

വെളുത്തുളളി ചെറുതായി നുറുക്കിയത് -   2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -    1 പീസ് 

കാപ്സിക്കം ചതുരമായി മുറിച്ചത് - 1

കോണ്‍ ഫ്ളവര്‍ -      കാല്‍ കപ്പ്

മൈദ -    കാല്‍ കപ്പ് 

സോയ സോസ് -     2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

റ്റൊമാറ്റോ സോസ് -    2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

കാശ്മീരി മുളക് പൊടി -    2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

കുരുമുളക് പൊടി -    1 സ്പൂണ്‍

‘ചിരി’ പദ്ധതി : ഇതുവരെ വിളിച്ചത് 2500ലധികം പേർ

കുട്ടികളിലെ മാനസികസമ്മര്‍ദ്ദം ലഘൂകരിക്കാനായി പോലീസ് ആരംഭിച്ച ചിരി പദ്ധതിയുടെ കോള്‍ സെന്‍ററിലേയ്ക്ക് ഇതുവരെ വിളിച്ചത് 2500 ലധികം പേര്‍. കോവിഡ് വ്യാപനത്തെത്തുടര്‍ന്ന് വീട്ടിൽ തുടരാൻ നിർബന്ധിതരായ കുട്ടികള്‍ക്ക് ആശ്വാസം പകരുന്നതിനായി ജൂലൈ 12നാണ് പദ്ധതിക്ക് തുടക്കം കുറിച്ചത്. ഇന്നലെ മാത്രം 120 കോളുകളാണ് ചിരിയുടെ 9497900200 എന്ന ഹെല്‍പ് ലൈന്‍ നമ്പരില്‍ ലഭിച്ചത്. കുട്ടികള്‍ മാത്രമല്ല അധ്യാപകരും മാതാപിതാക്കളും കുട്ടികളുടെ പ്രശ്നങ്ങളുമായി ചിരിയിലേയ്ക്ക് വിളിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ ദിവസം വിളിച്ചവരില്‍ 53 പേരും രക്ഷകര്‍ത്താക്കളായിരുന്നു.

മിന്റ്‌ റൈസ്

ചേരുവകൾ

1. ബിരിയാണി അരി- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌
2. സവാള-ഒരെണ്ണം(നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്‌)
3. ബട്ടര്‍-ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍
4. ഗ്രാമ്പു-രണ്ടെണ്ണം
5. ഏലക്ക-നാലെണ്ണം
6. കറുവാപ്പട്ട-ഒരു കഷണം
7. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ് - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍
8. ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌
9. പുതിനയില- കാല്ക്കനപ്പ്‌്(അരിഞ്ഞത്‌)
10. പച്ചമുളക്‌-രണ്ടെണ്ണം
11. തേങ്ങ ചിരകിയത്‌- രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍

Gujarati short film competing at the Oscars...

A Gujarati short film directed by a student of the National Institute of Design, Ahmedabad is vying for the Oscars. Dhummas, a Gujarati short film that won the Best Picture award in the Indian category at the Bangalore International Short Film Festival which concluded last week, is vying for the Oscars from India. The film will compete in the short film live action category. Appu Prabhakar, a Malayalee, is the cinematographer of the film.