Recipe of the day

Tasty Thai Fish...

INGREDIENTS

1. Fish - 1/2 kg

2. Onion finely chopped - a cup

Garlic - eight cloves

Turmeric powder - a small teaspoon

Salt and pepper - to taste

Soy sauce - three-quarters of a large spoon

3. Butter / oil - enough for frying

4. Vinegar - half a tablespoon

Soy sauce - one tablespoon

Water - half a quarter cup

Sugar - half a teaspoon

തക്കാളി അച്ചാർ

ചേരുവകൾ

1. തക്കാളി - ഒരു കിലോ ഗ്രാം
2. പുളി - 50 ഗ്രാം
3. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
4. മഞ്ഞള്പ്പൊരടി - അര സ്പൂൺ
5. ഉലുവാപ്പൊടി - 1 സ്പൂണ്‍
6. കായം പൊടി - 2 സ്പൂണ്‍
7. മുളകുപൊടി - 50 ഗ്രാം (നിങ്ങളുടെ പാകത്തിന്) പിരിയൻ മുളകുപൊടിയുടെ അളവാണ് ഇത്. സാധാരണ മുളകുപൊടിയാണെങ്കില്‍ അളവ് ഇതിലും കുറച്ചു മതിയാവും. കുറേശ്ശേ ചേര്ത്ത് പാകത്തിനാക്കുക.
8. നല്ലെണ്ണ - കാൽ ലിറ്റർ
9. വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം (കൂടുതല്‍ വേണമെങ്കില്‍ ആവാം)
10. ഉഴുന്നുപരിപ്പ് - 1 സ്പൂണ്‍
11. കടലപ്പരിപ്പ് -1 സ്പൂണ്‍

കുരുമുളക് ചതച്ച്  ചേര്‍ത്ത കേരള കോഴി കറി

ചേരുവകൾ 

കുരുമുളക് തരു തരിപ്പായി ചതച്ച്‌ എടുത്തത്‌(പൊടിക്കരുത് ) – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

നാരങ്ങ നീര് – രണ്ട് ടി സ്പൂണ്‍

സവാള – 3,നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്

തക്കാളി – 1 ,നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌

പച്ചമുളക് – 2 , നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌

ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം ചതച്ചെടുത്തത്‌

വെളുത്തുള്ളി – 5 അല്ലി ചതച്ചെടുത്തത്‌

കറിവേപ്പില – രണ്ട് തണ്ട്

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍

ഗരംമസാല / ചിക്കന്‍ മസാല – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍

മല്ലി പൊടി – രണ്ട് ടി സ്പൂണ്‍

പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍

TASTY MEAT LOAF....

INGREDIENTS

1.Beef / Chicken - Roasted, minced / roasted

2. Peanuts - Five tablespoons, roasted and powdered

Onions - two large, finely chopped

Well-ripened tomatoes - two, chopped

Corriander leaves - a handful, chopped

Green chillies - four, chopped 

Egg whites - three eggs

Lemon juice - of one lemon

Baking powder - a small teaspoon 

Salt and pepper - to taste

3. Melted butter - two teaspoons

കൈതച്ചക്ക പച്ചടി

ചേരുവകൾ 

പഴുത്തപൈനാപ്പിൾ  -   ചെറുതായി മുറിച്ചത് 2 കപ്പ്

പച്ചമുളക്         -     3 ചതച്ചത്

 തൈര്             -   ഒരു കപ്പ്

മഞ്ഞ പ്പൊടി   -  കാൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ

 ജീരകം           -   ജീരകം 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ

കടുക്             -    കാൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ     

തേങ്ങാപ്പാൽ  -  ഒരു കപ്പ്

വെളിച്ചെണ്ണ     -   ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

കറിവേപ്പില    -    രണ്ട് കൊത്ത് 

 ഉപ്പ്              -  ആവശ്യത്തിന്

 തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി.

മട്ടന്‍ പുലാവ്

ചേരുവകൾ

1. എല്ലോടുകൂടിയ ആട്ടിറച്ചി -ഒരു കിലോഗ്രാം
2. പാചക എണ്ണ -20 മില്ലിലിറ്റര്‍
3. ഗരംമസാല -പത്തു ഗ്രാം
4.നെയ്യ് -100 ഗ്രാം
5. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -50 ഗ്രാംപിളർന്നത് 
6. സവാള അരിഞ്ഞത് -250 ഗ്രാം
7. പച്ചമുളക് നെടുകെ പിളർന്നത്   -പത്ത് എണ്ണം
8. മല്ലിയില കൊത്തിയരിഞ്ഞത് -ഒരു തണ്ട്
9. പുതിന -കുറച്ച്
10. തൈര് -100 മില്ലിലിറ്റര്‍
11. ബസുമതി അരി -ഒരു കിലോഗ്രാം
12. തക്കാളി (ചെറുകഷണങ്ങള്‍) -150 ഗ്രാം
13. മുളകുപൊടി -മൂന്നു ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
14. മല്ലിപ്പൊടി -രണ്ടു ടേബിൾ  സ്പൂണ്‍

Delicious Vegetable Terrine...

INGREDIENTS 

1. Brinjal - 100 g

Green zukkini- 100 g

Capsicum - 100 g

Carrots - 100 g

Tomatoes - 100 g

2.Olive oil - half a teaspoon

Chopped garlic - a large spoon

Ramathulasi- Three

Crushed pepper - two teaspoons

Salt - to taste

For cheese sauce

3. Butter - two tablespoons

4.Maida - a large spoon

5.Milk - 300 ml

6. Cheese: Great - 75 g

Salt - to taste

White pepper powder - a teaspoon

Ground nutmeg - a pinch

Cream - two tablespoons

Tasty Shrimp Fried Rice...

INGREDIENTS 

1. Basmati rice - two cups

2.Oil - two tablespoons

3. Garlic powder chopped - two chunks

4. Grated chilli rice is chopped and chopped - two

5. Cleaned shrimp - 125 g

6. Fish sauce - a large spoon

7. Sugar - half a teaspoon

8. Soy sauce - half a tablespoon

9. Spring onion lightly chopped - two large spoon

10. Reduced thickness of green or red capsicum - one half

11. Spring stalk stalk cut to one inch length - that of a spring stalk

12.Celery - to decorate

ദാൽ പൂരി

ചേരുവകൾ

1. ഗോതമ്പുപൊടി - ഒന്നര കപ്പ്
2. മൈദ - അര കപ്പ്
3. റിഫൈൻഡ് ഓയിൽ - ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത വെള്ളം- കുഴയ്ക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
4. പരിപ്പ് - കാൽ കിലോ
5. ജീരകം - അര ടീസ്പൂൺ
6. ഏലയ്ക്ക - രണ്ടെണ്ണം
7. കറുവാപ്പട്ട - ഒരു കഷ്ണം
8. വറ്റൽമുളക് - രണ്ടെണ്ണം
9. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

1. പരിപ്പ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ജീരകം, ഏലയ്ക്ക,കറുവാപ്പട്ട, വറ്റൽമുളക് ഇവ വറുത്തുപൊടിക്കുക. പരിപ്പും വറുത്തുപൊടിച്ച മിശ്രിതവും ഒരുമിച്ച് യോജിപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക.

Tasty Yakhni Pulav... !

INGREDIENTS 

1. Mutton - three and a half kilos

2. Ghee - Five tablespoons

3. Cumin - half a teaspoon

Cloves, cardamom - eight each

Cinnamon sticks - four small pieces

Black cardamom - one

Coriander - two

Pepper - a small spoon

Fennel - a large spoon

4. Onions - three, chopped

Ginger - two inches

Garlic - a handful

Green chillies - five

5. Salt - to taste

6. Ghee - Five tablespoons

7. Onion - four medium, chopped

Ginger - one inch, crushed

Tags: 

തൈര് സാദം

 

ചേരുവകൾ

1. ബസ്മതി അരി – ഒരു കപ്പ്‌
2. അധികം പുളി ഇല്ലാത്ത തൈര് – ഒരു കപ്പ്‌ (ആവശ്യാനുസരണം)
3. ഇഞ്ചി – അര ടീസ്പൂണ്‍ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
4. പച്ചമുളക് – 1എണ്ണം നെടുകെ പിളർന്നത്
5. ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം
6. കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
7. കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
8. വറ്റല്മുിളക് – 2 എണ്ണം
9. വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബി
10. ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന

FISH BIRIYANI

INGREDIENTS 

1. Fish - 1 kg, cut into flat pieces

2. Onions - 250 g

3. Vegetable oil - 200 g

Ghee - 50 g

4. Cashews - Four teaspoons

Raisins - four teaspoons

5. Onions - in the oven

Garlic - two cloves, crushed

Grated pepper - 10, crushed

Yogurt - two tablespoons

Ginger - a piece, crushed

Tomatoes - three large, chopped

Coriander - 10 g

Mint leaves - two stalks

Sliced Beef Roast.

INGREDIENTS 

1. Beef - one piece per kilo

2. Garlic - a jar

Ginger - a piece

Pepper - a large spoon

3. Lemon juice - a large spoon

Tomato sauce - a large spoon

Soy sauce - one tablespoon

Worcestershire sauce - a large spoon

Chili powder - a small spoon

Salt - to taste

4. Oil - half a cup

5. Onion - half of one, chopped into powder

6. Maida - half a large spoon

മുട്ടമാല

ചേരുവകൾ

1. കോഴിമുട്ട -10 എണ്ണം
2. പഞ്ചസാര -ഒരു കപ്പ്
3. പാല്പ്പൊ ടി -നാല് ടീസ്പൂണ്‍
4. ഏലക്കായ -അഞ്ചെണ്ണം
5. നെയ്യ് -ആവശ്യത്തിന്
6. വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം 

കോഴിമുട്ട പൊട്ടിച്ച് വെള്ളയും മഞ്ഞയും വേറെയാക്കിവെക്കുക. മഞ്ഞ, സ്പൂണ്കൊണ്ട് നന്നായി ഉടച്ച് അരിക്കണം.

Delicious Mutton Curry!

IINGREDIENTS

1. Oil - half a cup

2. Cinnamon sticks - half a piece

Cardamom - two

Cloves - two

3. Onions - two large, chopped

4. Roasted Ginger - Two small spoons

Roasted Garlic - Two small spoons

5. Mutton - Arakilo

6. Mint leaves and coriander leaves - two tablespoons each

Green chillies - seven, chopped

7. Chili powder - a small spoon

Turmeric powder - half a teaspoon

Salt - to taste

8. Tomatoes - two medium, sliced

9. Yogurt - half a cup

മീന്‍ പത്തിരി

ചേരുവകൾ

1. ദശക്കട്ടിയുള്ള മീന്‍ (കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌)- 8 കഷണം
2. മുളകുപൊടി- രണ്ടര ടീസ്‌പൂണ്‍
3. മഞ്ഞൾപ്പൊടി - അര ടീസ്‌പൂണ്‍
4. ഇഞ്ചി അരച്ചത്‌- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍
5. ഉപ്പ്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍
6. വെള്ളം- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍
7. എണ്ണ- എട്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍
8. അരപ്പിന്‌
9. പെരുംജീരകം- അര ടീസ്‌പൂണ്‍
10. ഉള്ളി(മുറിച്ച്‌ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌)- ഒന്ന്‌ ഇടത്തരം
11. ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍
12. വെളുത്തുള്ളി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌)- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍
13. കറിവേപ്പില- 3 തണ്ട്‌
14. മുളകുപൊടി- ഒന്നര ടീസ്‌പൂണ്‍